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枝豆は英語でなんていう？居酒屋メニューを英語で説明してみよう

利久　料理

お酒とともに和食を中心とした料理が楽しめる「居酒屋」。海外でも「Izakaya」として認知されており、近年は日本の居酒屋チェーンが海外にも進出するなど、日本文化の1つとして親しまれています。

そんな中、英語教育事業を行う「QQ English」がフィリピン・セブ島に和食居酒屋「利久 Re-Q Japanese Restaurant」をオープンしました。利久は、セブ島最大のビジネス街「ITパーク」エリアに位置し、イベントスペースとしての利用も可能。セブ在住の日本人やフィリピン人など、現地の人々が集うコミュニティとしても機能する予定です。

そこで今回は利久で提供されている料理のメニューをもとに、各料理を英語でどのように説明できるかを考えます。「枝豆」や「お新香」など、いざ英語で伝えようとすると難しいメニュー名は少なくありません。日本の居酒屋料理になじみのない相手にもメニューを英語で説明できれば、日本で外国人の友人と居酒屋を訪れる際や、海外で居酒屋に入店した際にも役立つでしょう。

※記事中の料理写真は、利久で提供されているメニューの写真です

目次

  1. 居酒屋メニューを英語で説明
    1. おつまみ・肴
    2. 焼き鳥
    3. 刺身
    4. 寿司
    5. 天ぷら
    6. 魚介料理
    7. ご飯など
  2. まとめ

居酒屋メニューを英語で説明

ここでは利久のメニューをベースに、居酒屋料理の英語名を紹介します。

おつまみ・肴

利久 Re-Q オニオンスライス
  • ピリ辛もやし（Spicy bean sprouts）
  • ポテトサラダ（Potato salad）
  • ネギ塩レバー（Chicken liver with spring onion sauce）
  • もろきゅう（Cucumber stick with miso）
  • 焼き茄子の浸し（Dashi-marinated grilled eggplant）

「焼き茄子の浸し」の英語名に使われている「dashi（出汁）」については、さらに説明を加えられると親切です。英語では、例えば次のように出汁を説明できます。

“Dashi is a basic Japanese soup stock made from ingredients such as dried fish, dried seaweed, dried shiitake mushrooms. It is the foundation of many Japanese dishes.”
利久 Re-Q だし巻き卵
  • だし巻き玉子（Japanese omelet）
  • お新香（Pickled veggies）
  • もつ煮込み（Pork intestine stew）
  • 冷ややっこ（Chilled Tofu）
  • 豆腐の味噌漬け（Miso marinated Tofu）
  • 揚げ出し豆腐（Deep-fried Tofu with dashi）
  • 焼き餃子（Fried dumpling）
  • ナンコツ唐揚げ（Fried chicken cartilage）
  • 枝豆（Boiled green soybeans）

「枝豆」は、利久では“Boiled green soybeans”と説明されています。相手が知らない和食メニューでも、このように素材と調理方法を説明するとイメージを掴んでもらえます。

【調理方法を示す英語表現】

～stew / stewed ～（～の煮物）
……… marinated ～（ ………に浸け込んだ～、………でマリネした～）
chopped ～（刻んだ～）
sake-steamed ～（～の酒蒸し）
butter-fried （※）～（～のバター炒め）

※「fried」は炒め物、揚げ物のどちらにも使われますが、炒めたのか揚げたのかを明確に伝えたい場合は、「stir-fried（～炒め）」「deep-fried（～揚げ）」というように使い分けることもできます。

焼き鳥（Chicken BBQ）

利久 Re-Q 焼き鳥
  • 手羽先（Chicken wing）
  • つくね（Meatball）
  • かわ（Skin）
  • ハツ（Hearts）
  • レバー（Liver）
  • 盛り合わせ（Assorted Yakitori ）

盛り合わせ（Assorted Yakitori）の「assorted」は「各種取り合わせた」を意味し、盛り合わせ料理を注文するときに使える単語なので、覚えておきましょう。

刺身と寿司

  • マグロ（Tuna）
  • サーモン（Salmon）
  • イカ（Squid）
  • 〆鯖（Vinegared mackerel）
  • 鉄火巻き（Tuna roll）
  • サーモン巻き（Salmon roll）
  • カニカマサラダ巻き（Fake Crabstick roll）

天ぷら

  • 天ぷらの盛り合わせ（Assorted tempura）
  • かき揚げ（Mixed veggies tempura）
  • ちくわチーズ天（Fish cake cheese tempura）

“veggies”は“vegetables”の略で野菜のことです。“Fish cake”は「ちくわ」だけでなく、練り物全般に使われます。

魚介料理

利久 Re-Q 魚介酒蒸し
  • 魚介酒蒸し（Sake-steamed seafood）
  • 白身魚照り焼き（Grilled sweet soy marinated fish）
  • イカゲソ焼き（Grilled squid legs）
  • 兜煮（Simmered fish head）

「兜煮」に使われている「simmer」と煮込み料理に使われる「stew」は、共に「煮る」ことを意味しますが、意味やニュアンスに少し違いがあります。一般的に「simmer」は「沸騰する直前の温度でゆるやかに煮る」こと、「stew」は「低温で長時間煮込む」ことを指します。

「照り焼き」はここでは「sweet soy marinated」と説明されていますが、海外のメニューで「Teriyaki」として扱われていることも多く、日本語のままでも伝わりやすい料理名の一つです。

ご飯など

  • ご飯（Japanese rice）
  • 味噌汁（Miso soup）
  • おにぎり（Rice ball）
  • チャーハン（Fried rice）

まとめ

居酒屋は訪日中の外国人をおもてなしする場としてもおすすめ。さまざまな和食を試すことができるだけでなく、内装から食器までトータルで「和」のムードに浸ってもらえます。

英語のメニューがない店もあるので、外国人の友人と居酒屋を訪れる際など、ぜひ今回覚えた各料理の英語名を活用してみてください。

協力：利久 Re-Q Japanese Restaurant

利久フィリピン・セブ島にオープンした「利久 Re-Q Japanese Restaurant」の店舗は総面積130平米、全52席。和風モダンを意識したシックで落ち着いたデザインの店内で、定番のおつまみから焼き鳥、刺身など、豊富な和食メニューを楽しめます。
【住所】Skyrise 4, Apas, IT Park, Cebu City, 6000 Cebu
QQEnglishが入るビルSKYRISE4 1階（メインエントランス裏側）

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佐藤 ひより

外国語大学に進学し、英語とインドネシア語の勉強にハマる。卒業後は企業の海外営業職として働きつつも、「場所に縛られない暮らし」への憧れから会社を退職。フリーライターとして東南アジアでノマドワークを経験後、現在は日本でライティングや翻訳の仕事を中心に活動している。

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